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葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸和人体必需
的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”,本品经动物功能试验证明,具有对化学性肝损伤有辅助保护
作用和丰胸的保健功能。饮酒前服用本品,可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害;醉酒者服用本品,
有解酒醒脑、保护肝脏的作用。
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